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早上吃了果醬麵包後，興致大發，
決定把慧純學姊包水餃用的酸白菜餡料做成餡餅吧(總是要換個口味，不能老吃水餃嘛)
用了兩杯(量米杯)的中筋麵粉(人事室賴主任提供，感恩喔)，半杯熱水、半杯冷水，
先把麵粉到成小山，中間挖個洞，到入些許熱水
慢慢的把水和麵粉攪拌，再加入冷水
開始揉麵糰囉
我是同一個方向揉麵，慢慢的麵團變得光滑一些
讓麵糰靜置 (醒) 20分鐘，講個電話或準備內餡，時間剛好
我想到水餃餡料通常比較清淡，餡餅應該要多一點油脂，
所以我多加了一些麻油，味道聞起來更香了。
然後將麵糰揉成長條狀，切成四等分，
壓扁成圓形，用大拇指把中間慢慢壓扁，順手把邊邊捏高，變成杯狀
然後把內餡包進去，利用左手旋轉時，右手向包水餃一樣，
慢慢的打摺子，把杯口收起來，就成形囉
像平常煎餡餅一樣的簡單。
因為加了油脂，果然餡料的口感變得更為滑潤順口，香氣十足
自己揉的麵皮，沒特別覺得很厲害，但自我感覺良好
和果醬一樣，產量只有三顆，沒法與大家分享，下次囉
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